На первый взгляд, изобилие тайских фруктов и свежих морепродуктов – рай для тех, кто соблюдает особые диеты или придерживается правильного питания. Но в этом вопросе есть свои подводные камни.
Без сахара
Тайцы очень любят сладкое, и добавляют его далеко не в одни десерты. Рыбные, мясные блюда – не исключение, в натуральные напитки добавляют сахарный сироп, а чай и кофе часто делают на сгущённом молоке. Поэтому выучите мантру: «май сай нам-тан» или no sugar в любых кафе, особенно – уличных. В каждом супермаркете сегодня есть полка с диабетическим питанием – там найдутся натуральные подсластители и стевия, джемы без сахара. Если вам нужны нежирные блюда, ищите в меню пометку stir-fry. Эти продукты готовят в воке всего несколько минут, овощи остаются чуть хрустящими.
Без глютена
Продукты с маркировкой «gluten free» легко найти в супермаркетах: макароны, печенья, крекеры, каши, хлопья, мюсли, чипсы, соусы, даже кетчуп Heinz. Как в премиум супермаркете Гурмэ в Блюпорте, Вилла Маркете, так и в известной сети Теско. Имейте в виду, что в соевые соусы часто добавляют муку. Фраза «май сай си-ю» означает: не добавляйте соевый соус. Ваши блюда в кафе: карри, жаренный рис или на пару, супы Том Ям и Том Кха, Пад Тай с рисовой лапшой.
Без лактозы
В тайской кухне почти не используется коровье молоко. Козье можно встретить в магазинах, так же, как и растительное на основе сои, миндаля, кокоса, риса, кунжута. В детских отделах можно найти безлактозные, гипоаллергенные смеси и питание на основе козьего молока, печенье.
Без мяса и рыбы
Сложность состоит в том, что во многие овощные блюда тайской кухни добавляют рыбный или устричный соус, в пасту карри – сушеные креветки, даже тофу бывает из морепродуктов. В кафе можно выбирать привычные тайские супы, но с грибами – например Том ям хет, рис в любом виде, фруктовые и овощные салаты, рисовая лапша с овощами, карри с тофу.
В Хуахине много ресторанов со специальным вегетарианским меню: зайдите на tripadvisor и поставьте фильтр «подходит для вегетарианцев» в списке кафе. Например:
- Vegan Cafe & Wine
- Sea Harmony Eco Café
- The Social Salad
- Кафе на 1 этаже в Hua Hin Shopping Mall
- Sizzler – салат бар
- Juice Life – здоровые завтраки
- Shiva Indian Restaurant – индийская кухня
- Royal Indian Food – еще один индийский ретсоран
- Amber Kitchen
- Golden place – соевые полуфабрикаты
Автор публикации
